Tazones de arroz con pollo tailandés

Ingredients

Ingredientes:

1 bolsa de arroz Riceland Premium Boil-in-Bag Whole Grain Brown Rice (arroz integral de grano largo)

1 1/2 tazas de cogotes de brócoli

1 taza de chips de zanahoria

1 taza de arvejas chinas en rodajas diagonales

1 taza de tiras de pimiento amarillo y rojo

3 cucharadas de salsa de soja

1 1/2 cucharadas de salsa de chile dulce

1 cucharadita de pasta de chile rojo tailandés asado 

2 cucharadas de jarabe de sorgo

1 1/2 cucharaditas de Sriracha

1 1/2 cucharadas de vinagre de vino de arroz

1 cucharada de Mirin

1 cucharada de jugo de lima fresco

1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo

1 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado

1 cucharadita de comino molido

2 dientes de ajo, triturados y picados

1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, opcional

1 libra de pechuga de pollo, en cubos (puedes usar sobras de pollo o de deli si hay)

1/2 taza de maní seco tostado y salado

<>2 cebollas verdes, solo las partes verdes, en rodajas, como guarnición

Semillas de sésamo tostadas como guarnición

Cilantro picado como guarnición

Sal y pimienta al gusto

Salsa de soja adicional según se desee

Preparation

Instrucciones:

1. Prepara el arroz integral según las instrucciones del paquete. Guarda el agua cuando haya terminado de cocinar. Aparta el arroz cocido.
   
   
2. Vuelve a hervir el agua con la que cocinaste el arroz. Escalda las verduras de 1 a 2 minutos cada una, un manojo a la vez. Retira y pon aparte.
   
   
3. Prepara la salsa. Combina la salsa de soya, salsa de chile, pasta de chile, jarabe de sorgo, Sriracha, vinagre de vino de arroz, Mirin, jugo de lima fresco, aceite de sésamo, jengibre fresco, comino y ajo picado. Agrega las hojuelas de pimiento rojo para hacerlo más picoso si lo prefieres. Bate bien. Apártalo.
   
   
4. Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y dóralo de 2 a 3 minutos. Si usas pollo fresco, debes cocinar el pollo hasta que esté listo.
   
   
5. Vierte la salsa sobre el pollo y revuelve bien para combinar. Reduce el fuego y agrega el arroz cocido. Retíralo del fuego.
   
   
6. Divide el arroz y el pollo en cuatro tazones. Agrega el maní.
   
   
7. Divide las verduras de manera uniforme entre los tazones y adorna cada una con cebollas verdes, semillas de sésamo tostadas y cilantro picado al gusto.
   
   
8. Sirve tibio o a temperatura ambiente.